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这5类食物别直接吃,一定要先焯水再吃,为了家人着想,别怕麻烦

原创2021-02-20 09:55:24 41

最近天气越来越冷,天气一冷,火锅就深受众人的欢迎,冬天吃火锅是常有的事,但是吃火锅必须要“吃对”,这样对身体才不会造成负担。为什么会这样说呢?因为火锅是把菜先“涮熟”才能吃的,就是在涮熟的过程中容易出现差错,要知道,有的食材可不是只有涮熟那么简单,它含有很多物质,这些物质必须要经过焯水才能去掉,这样吃了对身体才有好处没有坏处。很多人对这一类的食物都不是很熟悉,我之前也不懂,只不过在前一段时间看了一篇报道,对这件事才重视起来。

我当时看到的报道就是说,某地区的医院连续接诊了几个人,他们都是吃马齿苋没有焯水的人,从而对身体造成了影响。当时我看到这篇文章的时候觉得不可置信,但是一查找资料的时候就明白了其中的原理,主要是因为马齿苋中含有很多的草酸,草酸不仅容易和人体中的钙物质发生反应,影响钙物质的吸收,还会对身体造成不利,所以它一定要先通过焯水把里面的草酸去掉,才能进行烹饪。其实除了含草酸的这一类食物要先焯水之外,还有很多类似的食物也是要焯水的,下面我就给大家分享5种,这5类食物别直接吃,一定要先焯水再吃,为了家人着想,别怕麻烦!感兴趣的朋友,大家一起来看看吧。

第一种:肉类食物

肉类食物需要先焯水再烹饪这是大家都知道的事,给肉类焯水主要就是去掉肉类中的血水和杂质,它们是肉腥味的主要原因,把它们去掉了之后,肉的腥味就会减少,口感也会变的相对好一点。不过在焯水之前,像血水比较多的部位或者肉类要先浸泡一会儿,这样才能把异味彻底去除。

第二种:容易产生亚硝酸盐的食材

大家对于亚硝酸盐这个概念可能还停留于腊肉等腌制食物上,它们也属于这类食物,因为在烹饪它们之前是要用水焯水的,这样才能减少咸味,同时减少亚硝酸盐的含量,吃起来更健康。除此之外,还有一些蔬菜也是含有大量亚硝酸盐的,它们也是必须要通过焯水才能减少其含量的,就比如说莴笋、香椿、西芹等蔬菜,它们都是存放时间越久,亚硝酸盐含量越高的蔬菜,所以一定要先焯水才能吃。

第三种:“豆类”食材

这一种豆类食物指的并不是红豆、黄豆这一类的食物,而是指豆角、芸豆等食物,这些食物也是大家熟知的必须要煮熟才能吃的,但是它们不仅要煮熟还要提前进行焯水,通过焯水后才能进行烹饪,如果吃了没有煮熟的食物,对身体会造成一定的危害。另外,在焯水之前还要用水浸泡5分钟左右,这样才能吃的更放心。

第四种:不方便清洗的食材

不方便清洗的蔬菜就包括花菜和西兰花,因为很多菜在生长过程中都会生虫和打农药,而这样难清洗的蔬菜中也容易残留虫卵和农药,所以在吃的时候必须要先焯水,这样才能放心食用。如果不怕麻烦的,可以先用淡盐水浸泡一会儿,这样能清理得更干净。

第五种:含草酸类食物

最后一个就是草酸含量过高的食物了,这类食物除了刚才所说的马齿苋之外,常见的还有菠菜、竹笋、茭白、苦瓜、芹菜等蔬菜,这些蔬菜经过焯水之后可以减少大量的草酸,这样就能更放心的食用了。

小技巧:

1、在给食物进行焯水的时候,分为冷水焯水和热水焯水,一般肉类是冷水焯水,蔬菜类的是开水焯水。在给蔬菜类焯水的时候,可以在水中加一点盐和油,盐能保证蔬菜清脆的口感,油能保持蔬菜的色泽,减少营养的流失。

2、在焯水的时候,时间掌控很重要,带叶子的蔬菜类焯烫15秒左右即可;根茎类的蔬菜焯烫1分钟左右;豆子类的食物焯烫5分钟以上最好;肉类煮出白色浮沫即可。

以上就是我分享给大家的必须要焯水的食物种类,这5类食物别直接吃,一定要先焯水再吃,为了家人着想,别怕麻烦!


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